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海南特色小吃-陵水酸粉

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2007-10-19 11:49 | 只看楼主

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海南特色小吃-陵水酸粉

在海南省陵水县有一种别具风味的小食——陵水酸粉。其粉圆而长，外观如“桂林米粉”，“云南过桥米线”。同样是“腌粉”，但其腌料与以上“腌粉”不同的是既香又酸，嗜辣者再加上一勺本地产的“辣中之辣”的“灯笼椒辣酱”的话，更是香、酸、辣三味具全，十分开胃!

陵水酸粉的制作方法很讲究，用料主要是米粉、牛肉、沙虫和鱼饼，佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹。米粉的制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序。牛肉和沙虫则要经过干烘而后油炸，使其色金黄，喷香可口。吃时将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼，以及蛋丝、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和醋一并置入碗内，浇酱露匀搅拌。如再加上几滴香油和一撮香菜，味道更佳。

YO太郎！吃桃子！！

劳您大驾~~回个贴呗！！！

五里雾个人空间相册组别:野人族长管理员性别: 生日:10 9 2007 来自: 积分:1538 帖子:89 注册: 2004-09-22	2007-10-19 19:56 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：海南特色小吃-陵水酸粉湖南的米粉也很好吃哦~~~

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